आवृतबीजियों की आकारिकी पादप आकारिकी ( Morphology )

पादप आकारिकी वनस्पति विज्ञान की वह शाखा है , जिसके अन्तर्गत पौधों की बाहय संरचना जैसे - जड़ , तना , पत्ती ,पुष्य , फल आदि के रूपों एवं गुणों का अध्ययन किया जाता है । दूसरे शब्दों में Morphology ( Morphe - आकार + logos - अध्ययन ) का सम्मान्ध शारीरिक आकार के अध्ययन से है ।

जड़ ( Root ) : पौधे का वह भाग जो बीजों के अंकुरण के समय मूलांकर ( Radicle ) से विकसित होता है तथा प्रकाश के विपरीत ( negatively . phototropic लेकिन जल एवं भूमि की तरफ बढ़ता है . जड़ ( Root ) कहलाता है । जड़ें मृदा से जल एवं विभिन्न प्रकार के खनिज लवणों का अवशोषण करते हैं ।

 जड़ की विशेषताएँ ( Chracteristics of root ) : जड़ की प्रमुख विशेषताएँ निम्नलिखित हैं .....

1. जड़ पौधों के अक्ष का अवरोही ( Descending ) भाग है , जो मूलांकुर ( Radicle ) से विकसित होता है ।

2. जड़ सदैव प्रकाश से दूर भूमि में वृद्धि करती है ।

3. भूमि में रहने के कारण जड़ों का रंग सफेद अथवा मटमैला होता है ।

4. जड़ों पर तनों के समान पर्व ( Nodes ) एवं पर्व सन्धियाँ ( Internodes ) नहीं पायी जाती है ।

5. जड़ों पर पत्र एवं पुष्प कलिकाएँ भी नहीं होती हैं । अतः ये पत्तियाँ , पुष्प एवं फल धारण नहीं करती हैं ।

6. जड़ें सामान्यतः धनात्मक गुरुत्वानुवर्ती ( Positive geotropic ) तथा ऋणात्मक प्रकाशानुवती ( Negotire phototropic होती हैं ।

7. जड़ का सिरा मूल गोप ( Root cap ) द्वारा सुरक्षित रहता है ।

8. जड़ पर एककोशिकीय रोम ( Unicellular hairs ) होते हैं ।

जड़ के प्रकार : सामान्यतः जड़ें दो प्रकार की होती हैं

1. मूसला जड़ ( Tap root ) : इस प्रकार की जड़ें अधिकांशतया द्विबीजपत्री पौधों ( Dicotyledonous plant ) में पायी जाती है । इस प्रकार की जड़ में मूलाकर ( Radicic ) विकसित होकर एक मुख्य जड़ का निर्माण करता है । मूसला जड़ के चारों तरफ पार्श्व शाखाएँ निकलती हैं , जिन्हें द्वितीयक जड़ ( Secondary roots ) कहते हैं । द्वितीयक जड़ों से पुनः पार्श्व शाखाएँ निकलती हैं , जिन्हें तृतीयक जड़ ( Tertiary roots ) कहते हैं । इस प्रकार ये सब मिलकर मूसला जड़ तंत्र ( Tap root system ) बनाती हैं ।

मूसला जड़ों के रूपान्तरण ( Modifications of tap root ) : कुछ पौधों में मूसला जड़ें खाद्य पदाथों का संचय करके मोटी तथा मांसल हो जाती हैं तथा इस कारण इनकी आकृति भी बदल जाती है । आकृति के आधार पर मूसला जड़ को विभिन्न नाम से पुकारा जाता है ।

( a ) तकुंरूपी ( Fusiform ) : इस प्रकार की मूसला जड़ें मध्य में फूली हुई तथा आधार एवं शीर्ष की ओर पतली होती हैं । जैसे — मूली ( ( Radish )

( b ) शंकुरूपी ( Conical ) : इस प्रकारी की भूसला जड़ें आधार की ओर मोटी तथा नीचे की ओर क्रमशः पतली होती हैं । जैसे — गाजर ( Carrot ) |

( c ) कुम्भीरूपी ( Napitorm ) : इस प्रकार की मूसला जड़ों का ऊपरी भाग लगभग गोल तथा फूला हुआ होता है तथा नीचे की तरफ से एकाएक पतला हो जाता है । जैसे — शलजम ( Turnip ) , चुकन्दर ( Beet ) आदि ।

( d ) न्यूमेटाफोर ( Pneumataphore ) : राइजोफोरा ( Rhizophora ) , सुन्दरी ( Sundari ) आदि पौधे जो दलदली स्थानों पर उगते हैं , में भूमिगल मुख्य जड़ों से विशेष प्रकार की जड़ें निकलती हैं , जिसे न्यूमेटाफोर कहते हैं । ये खूटी के आकार की होती हैं , जो ऊपर वायु में निकल आती हैं । इनके ऊपर अनेक छोटे छोटे छिद्र होते हैं जिन्हें न्यूमेधोडस ( Pneumathodes ) कहते हैं । जैसे — राइजोफोरा , सुन्दरी आदि ।

2. अपस्थानिक जड़ ( Adventitious root ) : इस प्रकार की जड़ें एकबीजपत्रीय पौधों ( Monocotyledonous plants ) में पायी जाती हैं । इस प्रकार की जड़ में मूलांकुर ( Radicle ) बीज के अंकुरण ( germination ) के पश्चात् नष्ट हो जाता है । मूलांकुर के अतिरिक्त पौधे के किसी अन्य भाग से विकसित होने वाली जड़ों को अपस्थानिक जड़ ( Adventitious root ) कहते हैं ।

अपस्थानिक जड़ों का रूपान्तरण ( Modifications of adventitious roots ) : भोजन संग्रह , पौधों को यांत्रिक सहारा ( Mechanical support ) प्रदान करने अथवा अन्य विशिष्ट कार्यों को करने के उद्देश्य से अपस्थानिक जड़ें अनेक प्रकार से रूपांतरित हो जाती हैं ।

( A ) भोज्य पदायों के संचय के लिए ( For storage of food ) ;

( a ) कन्दिल जड़ें ( Tuberous roots ) : खाद्य पदार्थों के संचच के कारण इस प्रकार की अपस्थानिक जड़ की कोई निश्चित आकृति नहीं होती है । जैसे - शकरकंद ।

( b ) पुलकित जड़ें ( Fasciculated roots ) : इस प्रकार को अपस्थानिक जड़ों में अनेक मांसल फुली हुई जड़ें गुच्छे के रूप में तने के आधार से निकलती हैं । जैसे — इहलिया ( Dahlia )

( c ) ग्रन्थिल जड़ें ( Nodulose roots ) : इस प्रकार की अपस्थानिक जड़ें अपने सिरे पर फूलकर मांसल हो जाती हैं । जैसे -- आमहल्दी ( Mangoginger ) |

( d ) मणिकामय जड़ें ( Moniliform roots ) : इस प्रकार की अपस्थानिक जड़ें थोड़े - थोड़े अन्तराल पर फूली रहती हैं । ये आकार में मणिकाओं की माला की भाँति होती है । जैसे — अंगूर , करेला ( Bittergourd ) |

( B ) यांत्रिक सहारा प्रदान करने के लिए ( Forproviding mechanical support ) :

( a ) स्तम्भ मूल ( Prop roots ) : कुछ पौधों की शाखाओं से अनेक जड़ें निकलती हैं जो मोटी होकर भूमि में प्रवेश कर जाती हैं । इस प्रकार ये वृक्षों की लम्बी एवं मोटी शाखाओं को सहारा प्रदान करती हैं । इस प्रकार को जड़े ही स्तम्भ मूल ( Prop root ) कहलाती हैं । जैसे — बरगद . इण्डियन रबर आदि ।

( b ) अवस्तम्भ मूल ( Stilt roots ) : इस प्रकार की जड़ें मुख्य तने के आधार के समीप से निकलकर भूमि में तिरछी प्रवेश कर जाती हैं और पौधे को यांत्रिक सहारा प्रदान करती हैं । जैसे - मक्का , गन्ना आदि ।

( c ) आरोही मूल ( Climbing roots ) : इस प्रकार की जड़ें हर्बल तनों की सन्धियों अथवा पर्व सन्धियों से निकलती हैं तथा पौधों को किसी आधार पर चढ़ने में सहायता करती हैं । इस प्रकार की जड़ें अगले सिरे पर फूलकर छोटी छोटी ग्रन्थियाँ बनाती हैं , जिनसे एक तरह का चिपचिपा द्रव स्रावित होता है जो तुरन्त ही वायु के संपर्क में सूख जाता है । जैसे — पान , पोथोस आदि ।

( C ) अन्य जैविक क्रियाओं के लिए रूपान्तरित अपस्थानिक जड़ें ( Roots modified for performing other vital functions ) :

( a ) चूषण मूल ( Sucking roots ) : इस प्रकार की अपस्थानिक जड़ें कुछ परजीवी पौधों में विकसित होती है , जो पोषक पौधों clost plants ) के ऊतकों में प्रवेश कर भोज्य पदार्थों का अवशोषण करती हैं । जैसे - अमरबेल , चन्दन आदि ।

( b ) श्वसनी मूल ( Respiratory roots ) : इस प्रकार की अपस्थानिक जड़ें कुछ जलीय पौधों ( Aquatic plants ) में पायी जाती है । इन जलीय पौधों की प्नाची शाखाओं ( Floating branches ) से विशेष प्रकार की नर्म , हल्की एवं स्पजी जड़ें निकलती हैं जिनमें बायु भर जाती है । इस प्रकार की जड़े पौधों को तैरने एवं श्वसन में मदद करती हैं । जैसे - जूसिया ।

( c ) अधिपादप मूल ( Epiphytic roots ) : इस प्रकार की अपस्थानिक जड़ें अधिपादपों ( Epiphytic plants ) में पायी जाती हैं । इस प्रकार की जड़ें पत्तियों के कक्ष से निकलकर हवा में लटकती रहती हैं । इन जड़ों में वेलमिन ( Velarnen ) नामक आर्द्रतानाही स्पंजी ऊतक उपस्थित होता है , जो वायुमण्डल की आर्द्रता को अवशोषित करता है । जैसे - ऑर्किड ।

( d ) स्वांगीकारक मूल ( Assimilatory roots ) : इस प्रकार की अपस्थानिक जड़ें तने के आधार से निकलकर फैल जाती हैं । ये हरी , लम्बी एवं बेलनाकार होती हैं । इनमें हरितलवक ( Chlorophyll ) भी पाया जाता है जिस कारण ये प्रकाश संश्लेषण क्रिया करती हैं । जैसे — सिंघाड़ा , टिनोस्पोरा ( Tinospora ) आदि ।

जड़ के कार्य ( Functions of root ) :

1. यह पौधों को भूमि में स्थिर रखती है ।

2. मूल रोम ( Root hairs ) तथा जड़ों के कोमल भाग जल और घुलित खनिज लवण का अवशोषण करते हैं ।

3. जड़ें अवशोषित जल एवं खनिज लवणों को ऊपर की ओर तने में और पत्ती में संवहन करते हैं ।

4. कुछ जड़ें अपने अंदर भोज्य पदार्थों का संग्रह करते हैं प्रतिकूल परिस्थितियों में इन संचित भोज्य पदार्थो का पौधों द्वारा उपयोग किया जाता है । 

तना ( Stem ) :

तना पौधे का वह भाग है जो कि भूमि एवं जल के विपरीत तथा प्रकाश ( Light ) की ओर वृद्धि करता है । यह प्रांकुर ( Plumule ) से विकसित होता है और शाखाओं , पत्तियों , फूल एवं फल धारण करता है ।

तने की विशेषताएँ ( Characteristics of stem ) : तना की प्रमुख विशेषताएँ निम्नलिखित हैं

1. तना पौधे का आरोही भाग है , जो भूमि के विपरीत प्रकाश की ओर गति करता है । ( Negativelygeotropicbutpositively phototropic ) .

2. तने की अन सिरे पर कलिकाएँ ( Buds ) पायी जाती हैं , जिनसे तना वृद्धि करता है ।

3. तने पर शाखाएँ ( Branches ) तथा पत्तियाँ लगती हैं ।

4. लने का आकार बेलनाकार . चपटा अथवा कोणीय ( Angular ) होता है ।

तने के प्रकारः भूमि की स्थिति के अनुसार तना तीन प्रकार के होते हैं । ये है

1. भूमिगत तना ( Underground stem ) : पौधे के तने का वह भाग जो भूमि के अंदर पाया जाता है , भूमिगत तना कहलाता है । भूमिगत तने में पर्व सन्धियाँ , पर्ण कलिकाएँ तथा शल्क पत्र पाये जाते हैं । प्रतिकूल परिस्थितियों में भूमिगत तने भोजन संग्रह करने के कारण मोटा एवं मांसल हो जाता है । जैसे — हल्दी , अदरक , केला , फर्न , आलू , प्याज , लहसुन , कचालू , जिमीकन्द , अरबी आदि ।

भूमिगत तने का रूपान्तरण ( Modifications ofunderground Stem ) : प्रतिकूल परिस्थितियों में भूमिगत तने भोजन संग्रह करने का कार्य करने लगते हैं , जिसके कारण वे फूलकर मोटे एवं मांसल हो जाते हैं । ये निम्निलिखित प्रकार के होते हैं

( a ) प्रकन्द ( Rhizome ) : यह मोटा , फैला हुआ भूमिगत तना होता है । इसमें कक्षस्थ तथा अग्रस्थ कलिकाएँ भी पायी जाती हैं । यह तना शाखारहित या शाखायुक्त हो सकता है । कभी - कभी इसमें अपस्थानिक जड़ ( Adventitious roots ) भी विकसित हो जाती है । इनमें स्पष्ट पर्व , पर्व सन्धियाँ तथा शल्क पत्र पाये जाते हैं । इस प्रकार का भूमिगत तना हल्दी , अदरक , केला , फर्न आदि पौधों में पाया जाता है ।

( b ) स्तम्भ कन्द ( Stem tuber ) : यह एक प्रकार का भूमिगत तना है । वह भोजन संग्रह करने के कारण शीर्ष पर फूल जाता है । इस प्रकार के तने की सतह पर अनेक गड्ढ़े होते हैं , जिन्हें आँखें ( eyes ) कहते हैं । प्रत्येक आँख एक शल्क पत्र होता है , जो पर्व सन्धि की स्थिति को दर्शाता है तथा प्रसुप्त कलिकाएँ होती हैं । इन्हीं प्रसुप्त कलिकाओं से वायवीय ( Aerial ) शाखाएँ निकलती हैं जिनके अगले सिरे पर अग्रस्थ कलिका होती है जो कि अनुकूल परिस्थितियों में वृद्धि करके नए पौधे को जन्म देते हैं । इस प्रकार का तना आलू में पाया जाता है ।

( c ) शल्क कन्द ( Bulb ) : इस प्रकार का भूमिगत तना बहुत से छोटे छोटे शल्क पत्रों ( Scalyr - leaves ) से मिलकर बना होता है । यह शल्क पत्र जल तथा भोजन संग्रह करने के कारण मांसल ( fleshy ) हो जाते हैं । इस प्रकार के भूमिगत तने की बाहरी परत शुष्क ( dry ) होती है । यह तना संकेन्द्रीय क्रम में व्यवस्थित शल्क पत्र लिये हुए पाये जाते हैं । प्याज ( Onion ) तथा लहसुन ( Garlic ) इस प्रकार के भूमिगत तने का उत्तम उदाहरण है ।

( d ) घनकन्द ( Corm ) : इस प्रकार का भूमिगत तन प्रकन्द ( Rhizome ) का संघनित रूप है । यह भूमि के नीचे उर्ध्व दिशा में वृद्धि करता है । इसमें अधिक मात्रा में भोजन संचित हो जाता है । शत्क पत्रों के कक्षा में कलिकाएँ पायी जाती हैं जबकि इसके आधार से अपस्थानिक जड़ें निकलती हैं । कचालू एवं जिमीकन्द में इस प्रकार का भूमिगत तना देखने को मिलता है ।

2. अर्द्धवायवीय तना ( Sub aerial stem ) : जब तने का कुछ भाग भूमि के अन्दर तथा कुछ भाग भूमि के बाहर वायु में पाया जाता है , तब इस प्रकार के तने को अर्द्धवायवीय तना कहते हैं । जैसे — दूब घास , मीलिया , पैसीफ्लोरा , अरुई , जलकुम्भी समुद्री सोख , गुलदाऊदी , पिपरमिन्ट आदि । अर्द्धवायवीय तने में कायिक जनन के लिए कलिकाएँ पायी जाती हैं , जिनसे पार्श्व शाखाओं ( Lateral branches ) की उत्पत्ति होती है ।

 अर्द्धवायवीय तने का रूपान्तरण ( Modification of subaerial stem ) :

( a ) उपरिभूस्तरी ( Runner ) : यह भूमि की सतह के समानान्तर फैला हुआ अर्द्धवायवीय तना है । इस प्रकार के तने में लम्बे एवं पतले पर्व ( Inter nodes ) पाये जाते है । पर्वसन्धियों से ऊपर की ओर शाखाएँ एवं तना तथा भूमि के अन्दर अपस्थानिक जड़ें निकलती हैं दूब घास , मसलिया आदि में उपरिभूस्तरी तना पाया जाता है ।

( b ) भूस्तरी ( Stolon ) : इस प्रकार का अर्द्धवायवीय तना भूमि के अन्दर क्षैतिज दिशा में वृद्धि करता है । इस प्रकार के तने पर पर्व ( Internode ) तथा पर्व सन्धियाँ ( Nodes ) पाये जाते हैं । पर्व सन्धियों से नीचे की ओर अपस्थानिक जड़ें तथा ऊपर की ओर शाखाएँ विकसित होती हैं । अरुई तथा पैसीफ्लोरा में इस प्रकार का अर्द्धवायवीय तना पाया जाता है ।

( c ) भूस्तारिका ( Offset ) : इस प्रकार का अर्द्ध वायवीय तना उपरिभूम्तरी ( Runner ) की तरह ही होता है , परन्तु इनके पर्व ( nodes ) मोटे तथा छोटे होते हैं । पर्व सन्धियों से ऊपर पत्तियाँ एक स्वतंत्र पौधे की भाँति होती है । जलकुम्भी भूस्तारिका का अच्छा उदाहरण है ।

( d ) अन्त भूस्तरी ( Suckers ) : इस प्रकार के अवायवीय तने में भूस्तरी ( Stolon ) तने की तरह एक पार्श्व शाखा होती है , परन्तु यह ऊपर की ओर तिरछा बढ़ता है और एक नए पौधे को जन्म देता है । यह भूस्तरी ( stolon ) की तुलना में छोटा होता है । इस प्रकार का अर्द्धवायवीय तना गुलदाऊदी , पिपरमिण्ट आदि में देखने को मिलता है ।

3. वायवीय तना ( Aerial stem ) : जब सम्पूर्ण तना भूमि के ऊपर स्थित होता है , तो ऐसे तने को वायवीय तना कहते हैं । इस प्रकार के तने में शाखाएँ , पत्तियाँ , पर्व , पर्वरान्धियाँ , कलिकाएँ , फल , फूल सभी पाये जाते हैं । उदाहरण - गुलाब , अंगूर , नागफनी . रस्कस , कोकोलोवा आदि ।

वायवीय तने का रूपान्तरण ( Modification of Aerial Sterm ) :

( a ) कंटक स्तम्भ ( Stem thorn ) : इस प्रकार के तने में कक्षस्थ कलिकाएँ काँटे ( thorm ) के रूप में परिवर्तित हो जाती हैं । इन काँटों पर पत्ती , शाखा एवं पुष्प विकसित होते हैं । नींबू , वोगेनविलिया आदि पौधों में कटक स्तम्भ पाये जाते हैं ।

( b ) स्तम्भ प्रतान ( Stem tendril ) : इस प्रकार के तने में पत्तियों के कक्ष से निकली शाखा बनाने वाली कलिका एक कुण्डलित , तन्तु बना लेती है जो कमजोर तने वाले पौधों के आरोहण में सहायता करती है । यह तन्तु ( Filament ) ही स्तम्भ प्रतान कहलाता है । अंगूर तथा कुकुरबिटेसी कुल के पौधों में स्तम्भ प्रत्तान पाया जाता है ।

( c ) पर्णकाय स्तम्भ ( Phylloclade ) : यह एक हरा , चपटा तथा कभी - कभी गोल - सा तना होता है जो कि पत्तियों की भाँति कार्य करता है । इसकी पत्तियों काँटे रूपी संरचना में परिवर्तित हो जाती हैं । यह रूपान्तरण पौधों से होने वाले जल हानि को रोकता है । पर्णकाय स्तम्म अनिश्चित वृद्धि वाले शाखा से विकसित होता है । नागफनी ( Opuntia ) तथा केजुराइना ( Casurina ) पर्णकाय स्तम्भ का उत्तम उदाहरण है ।

( d ) पर्णाभ पर्त ( Cladode ) : कुछ पौधों की पर्त सन्धियाँ से छोटी , हरी , बेलनाकार अथवा चपटी शाखाएँ निकलती हैं । इस प्रकार की शाखाएँ पत्तियों के कक्ष से निकलती हैं , जो स्वयं शल्क पत्र ( Scaly leaves ) में रूपांतरित हो जाती हैं । ऐसा रूपांतरण पौधों में वाष्पोत्सर्जन की दर को कम करने के उद्देश्य से होता है । प्रकाश संश्लेषण की क्रिया हरे तने एवं उसकी शाखाओं के द्वारा सम्पादित होती है । तनों के इस प्रकार के रूपान्तरण को पर्णाभ पर्व ( Cladode ) कहते हैं । सतावर ( Asparagus ) , रस्कस ( Ruscus ) पर्णाभ पर्व का सुन्दर उदाहरण हैं ।

( e ) पत्र प्रकलिका ( Bulbily : कुछ पौधों की कक्षस्थ एवं पुष्प कनिकाएँ विशेष छोटे आकार की रचना में रूपांतरित हो जाती हैं , जिन्हें पत्र - प्रकलिका ( Bulbil ) कहते हैं । ये पत्र प्रकलिका अपने मातृ पौधे ( Mother plant ) से अलग होकर मिट्टी में गिर जाती है तथा अनुकूल परिस्थितियों में विकसित होकर नए पौधों को जन्म देती हैं । अलोय ( Aloe ) , अगेव ( Agave ) आदि पौधों में पत्र प्रकलिका देखने को मिलता है ।

पत्ती ( Leaf ) : तने तथा शाखाओं की पर्व सन्धियों ( Internotes ) से निकलने वाले पार्श्व असमान भाग को पत्ती कहते हैं । हरितलवक की उपस्थिति के कारण पत्ती का रंग हरा होता है ।

पत्ती के भाग : आकारिकीय दृष्टि से पत्ती के तीन भाग होते हैं

1. पत्राधार ( Leat basc ) : यह पत्ती का आधारीय भाग है जो पत्रवृन्त ( Fetiole ) और स्तम्भ ( Stem ) को जोड़ता है ।

2. पत्रवृन्त ( retiole ) : अधिकांश पत्तियों में एक लम्बा डण्ठल होता है जिसे पत्रवृन्त ( Peticle ) कहते हैं । जिन पत्तियों में पत्रवृन्त होता है , उन्हें सवृन्त ( Petiolate ) कहते हैं । जैसे - आम , पीपल आदि । जिन पत्तियों में पत्रवृन्त नहीं होता है , उन्हें अवृन्त ( Sessile ) कहते हैं । जैसे — मक्का , गेहूँ आदि । पत्रवृन्त पत्ती के फलक को प्रकाश में उठाए रखता है ताकि अधिक - से - अधिक प्रकाश प्राप्त हो सके ।

3. पत्रफलक ( Leal blade या Lanina ) : यह पत्ती का हरा , चपटा एवं फैला हुआ भाग होता है । इसके मध्य में पत्रवृन्त ( Petiole ) से लेकर पत्ती के शीर्ष तक प्रायः एक मोटी शिरा होती है , जिसे मध्य शिरा ( Mid rib ) कहते हैं । मध्य शिरा से दोनों तरफ अनेक पतली पतली शिराएँ निकलती हैं जिससे पुनः और पतली शिराएँ निकलती हैं । ये पत्रफलक को कंकाल की भाँति दृढ़ता प्रदान करते हैं परन्तु इसका मुख्य कार्य जल तथा भोज्य पदार्थों का परिवहन करना है ।

पत्ती के प्रकार ( Types of Leaf ) : पत्रफलक के कटाव के आधार पर पत्तियाँ दो प्रकार की होती हैं — सरल पत्ती एवं संयुक्त पत्ती ।

1. सरल पत्ती ( Simple leaf ) ; वह पत्ती , जिसका फलक अधिक हो और यदि कटा भी हो तो कटाव कभी - भी मध्य शिरा या पत्रवृन्त तक न पहुँचे , सरल पत्ती कहलाती है । जैसे — आम की पत्ती ।

2. संयुक्त पत्ती ( Compound leat ) : वह पत्ती जिसका पत्रफलक का कटाव कई स्थानों पर फलक की मध्य शिरा ( Mid rib ) या फलक के आधार तक पहुँच जाता है तथा जिसके फलस्वरूप फलक अनेक छोटे छोटे खण्डों में बँट जाता है , संयुक्त पत्ती कहलाती है ।

पत्तियों के कार्य ( Function of leaves ) : पत्तियाँ पौधे का महत्त्वपूर्ण अंग यह निम्नलिखित प्रमुख कार्य सम्पादित करती है

1. पत्तियों प्रकाश - संश्लेषण की क्रिया द्वारा पौधों के लिए भोजन का निर्माण करती हैं ।

2. पत्तियाँ प्रकाश संश्लेषण एवं श्वसन के लिए विभिन्न गैसों का आदान - प्रदान करती हैं ।

3. पत्तियाँ उत्स्वेदन ( Transpiration ) की क्रिया को नियंत्रित करती है ।

4. पत्तियाँ कलिकाओं को सुरक्षा प्रदान करती हैं । यह कन्टकों ( thorns ) में रूपान्तरित होने पर पशु - पक्षियों से पौधों की रक्षा करती है ।

5. प्रतन्तुओं में रूपान्तरित होने पर यह कमजोर पौधों को मजबूत आधार प्रदान करती है . तथा आरोहण में मदद करती है ।

6. कीटभक्षी पौधों में पिचर ( Pitcher ) , ब्लेडर ( Bladder ) आदि में यह रूपान्तरित होकर प्रोटीनयुक्त पोषण में सहायता करती है ।

7. यह जल तथा घुलनशील भोज्य पदाथों का पत्तियों से स्तम्भ तक संचरण में सहायता करती है ।

8. कुछ पत्तियाँ वर्षी प्रजनन एवं परागण में सहायता करती हैं ।

9. कुछ पत्तियाँ भोजन संग्रह ( Food Storage ) का कार्य भी करती हैं ।

पत्तियों का रूपान्तरण ( Modification of Leaves ) : पत्तियाँ कुछ विशेष कार्य सम्पादित करने हेतु रूपान्तरित हो जाती हैं । जैसे

1. पर्ण कंटक ( Leaf spines ) : इसमें पत्तियाँ काँटों या शूलों ( Spines ) में रूपान्तरित हो जाती हैं । जैसे - आर्जिमोन , नागफनी आदि ।

2. पर्ण प्रतान ( Leat tendril ) : इसमें पत्तियाँ रूपान्तरित होकर लम्बी . पतली , तारनुमा कुण्डलित रचना में बदल जाती हैं जिसे प्रतान ( Tendril ) कहते हैं । ये प्रतान अति संवेदनशील होते हैं और ज्योंहि वे किसी आधार के सम्पर्क में आते हैं . उसके चारों ओर लिपट जाते हैं । इस प्रकार वे पौधों को आरोहण में सहायता प्रदान करते हैं । जैसे- -मटर ।

3. पर्णाभवृन्त ( Phyllode ) : इसमें पर्णवन्त अथवा रेकिस का कुछ भाग चपटा एवं हरा होकर पर्णफलक जैसा रूप ग्रहण कर लेता है । इसे ही पर्णाभवृन्त कहते हैं । यह प्रकाश संश्लेषण का कार्य करता है क्योंकि पौधे की सामान्य पत्तियाँ नवोदभिद ( Seedling ) अवस्था में ही गिर जाते हैं । जैसे — आस्ट्रेलियन बबूल ।

4. घटपर्णी ( Pitcher ) : इसमें पत्ती का पर्णाधार ( Leaf hase ) चौड़ा , चपटा एवं हरे रंग का होता है । पर्णवृन्त ( Petiole ) प्रतान का . फलक ( Leaf blade ) घटक ( Pitcher ) का तथा फलक शीर्ष ढक्कन का रूप ले लेता है । इस प्रकार सम्पूर्ण पत्ती घटनुमा रचना में परिवर्तित हो जाती है । घट ( Pitcher ) की भीतरी सतह पर पाचक ग्रन्थियाँ ( Digestive glands ) होती हैं , जिनसे पाचक रस निकलता है । जब कोई कीट आकर्षित होकर फिसलकर घट में गिर जाता है तो घट का ढक्कन स्वतः बन्द हो जाता है । कीट पाचक रस द्वारा पचा लिया जाता है । इस क्रिया द्वारा पौधे अपने नाइट्रोजन की आवश्यकता की पूर्ति करते हैं । जैसे — घटपर्णी ( Pitcher plant ) |

5. ब्लैडर वर्ट ( Bladderwort ) : यूट्रीकुलेरिया ( Utricularia ) जैसे जलीय कीटभक्षी पौधों में पत्तियाँ अनेक छोटे - छोटे खण्डों में बँटी होती हैं । कुछ खण्ड रूपान्तरित होकर थैलीनुमा संरचना बनाते हैं । प्रत्येक थैली ( Bladder ) में एक खोखला कक्ष ( Empty chamber ) होता है , जिसमें एक मुख होता है । इस मुख पर एक प्रवेश द्वार होता है जिससे होकर केवल सूक्ष्म जलीय जन्तु ही प्रवेश कर सकते हैं । थैली या जैडर के अंदर पाचक एन्जाइम उन सूक्ष्म जन्तुओं को पचा डालते हैं ।

पुष्प ( Flowers ) :

पुष्पीय पौधों में पुष्प एक अत्यन्त महत्त्वपूर्ण अंग है । आकारकीय ( Morphological ) रूप से पुष्प एक रूपान्तरित प्ररोह ( स्तम्भ ) है जिस पर गाँठें तथा रूपान्तरित पुष्यी पत्तियाँ लगी रहती हैं । पुष्प प्रायः तने या शाखाओं के शीर्ष अथवा पत्ती के अक्ष ( Axil ) में उत्पन्न होकर प्रजनन ( Reproduction ) का कार्य करती है तथा फल एवं बीज उत्पन्न करता है ।

पुष्प की रचनाः पुष्य एक डंठल द्वारा तने से सम्बद्ध होता है । इस डंठल को वृन्त या पेडिसेल ( Pedicel ) कहते हैं । वृन्त के सिरे पर स्थित चपटे भाग को पुष्पासन या थेलामस ( Thalamus ) कहते हैं | इसी पुष्पासन पर पुष्प के विविध पुष्पीयभाग ( Floral Parts ) एक विशेष प्रकार के चक्र ( Cycle :) में व्यवस्थित होते हैं । पुष्प के चार मुख्य भाग होते हैं - 1. बाह्य दलपुंज ( Calyx ) , 2.दलपुंज ( Corolla ) , 3. मंग ( Androecium ) तथा 4.जाचांग ( Gynoecium )

बाह्य दलपुंज एवं दलपुंज को पुष्प का सहायक अंग या अनावश्यक भाग तथा पुमंग एवं जायांग को पुष्प का आवश्यक भाग कहा जाता है । पुमंग एवं जायांग पुष्प के वास्तविक जनन भाग हैं । पुमंग पुष्प का नर जनन भाग तथा जायांग मादा जनन भाग है ।

1. बाह्य दलपुंज ( Calyx ) : यह पुष्य के सबसे बाहर का चक्र है | यह हरे छोटी पत्तीनुमा संरचनाओं का बना होता है जिन्हें बाह्य दल ( Sepals ) कहते हैं । जब ये स्वतंत्र होते हैं तो इन्हें पृथक बाह्यदलीय ( Polysepalous ) कहते हैं और जब जुड़े होते हैं तो इन्हें संयुक्त बाह्यदलीय ( Gamosepalous ) कहते हैं । ये कली ( Buds ) को तथा उसके अन्य आन्तरिक भागों को सुरक्षा प्रदान करते हैं । कुछ पुष्यों में यह रंगीन होकर परागण के लिए कीटों को आकर्षित करने का काम करता है ।

2. दलपुंज ( Corolla ) : यह पुष्प का दूसरा चक्र होता है जो बाह्य दलपुंज के अन्दर स्थित होता है । यह प्रायः 2-6 दलों ( Petals ) का बना होता है । ये प्रायः रंगीन होते हैं । इसका मुख्य कार्य परागण हेतु कीटों को आकर्षित करना है । जब दल ( Petals ) स्वतंत्र होते हैं , तो उन्हें पृथक दलीय ( Polypetalous ) तथा जब वे जुड़े होते हैं तो उन्हें संयुक्त दलीय ( Camopetalous ) कहते हैं ।

3. पुमंग ( Androecium ) : यह पुष्प का तीसरा चक्र है जो नर अंगों का बना होता है । प्रत्येक नर अंग पुंकेसर ( Stamen ) कहलाता है । पुंकेसर ही पुष्प का वास्तविक नर भाग है । प्रत्येक पुंकेसर के तीन भाग होते हैं तन्तु या फिलामेंट ( Filament ) , परागकोष या ऐन्थर ( Anther ) तथा योजी या कनेक्टिव ( Connective ) |

पुतन्तु पतला सूत्रनुमा भाग होता है जो पुंकेसर को पुष्पासन जोड़ता है । पुंकेसर में एक द्विपालिक ( Bilobed ) रचना होती है जिसे परागकोष ( Anthers ) कहते हैं । परागकोष में चार कोष्ठ होते हैं , जिन्हें परागपुट ( Pollen sacs ) कहते हैं । परागपुट में ही परागकण ( Pollen grains ) की उत्पत्ति होती है । परागकण ही वास्तविक नर युग्मक ( Male gamete ) होता है । जब परागकोष पक जाते हैं तब वे फट जाते है और परागकण प्रकीर्णन के लिए तैयार होते हैं । योजी ( Connective ) पुतन्तु तथा परागकोष को जोड़ने का काम करता है ।

4. जायांग ( Gynoecium ) : जायांग पुष्य का वास्तविक मादा भाग है । यह पुष्प का चौथा और सबसे भीतरी चक्र है । यह अण्डपों ( Carpels ) से निर्मित होता है । आकारकीब दृष्टि से अण्डप एक वर्टीकली मुड़ी हुई पर्ण है जिसके जुड़े हुए किनारों पर बीजाण्ड ( Ovules ) उत्पन्न होते हैं । इन्हीं बीजाण्डों में मादा युग्मक अण्डाणु होते हैं । विभिन्न पादपों में बीजापड़ों की संख्या निश्चित होती है । वर्तिका अंडाशय के ऊपर का लम्बा एवं पतला भाग होता है जबकि वर्तिकाग्र ( Stigma ) वर्तिका ( Style ) का सबसे ऊपर का भाग होता है जो चिपचिपा होता है ।

बीजाण्ड की रचना ( Structure of ovule ) : बीजाण्ड साधारणतः अण्डाकार होता है । यह एक बीजाण्ड वृन्त ( Funiculus ) द्वारा बीजाण्डसन से सम्बद्ध रहता है । जिस स्थान पर बीजाण्ड बीजाण्ड वृन्त द्वारा लगा रहता है उस हिस्से को हाइलम ( Hilum ) कहते हैं । बीजाण्ड वृन्त आगे बढ़कर बीजाण्ड से मिलकर एक स्थान बनाता है , जिसे रैफे ( Raphe ) कहते हैं । बीजाण्ड के मुख्य भाग का बीजीण्डकाय ( Nucellus ) कहते हैं , जो दो आवरणों से ढका रहता है बाहरी अध्यावरण ( Outer integument ) एवं भीतरी अध्यावरण ( Inner integument ) । बीजाण्ड का जो भाग अध्यावरण से ढका नहीं रहता है , उस स्थान को बीजीण्ड द्वार ( Micropyle ) कहते हैं । बीजाण्ड द्वार के ठीक विपरीत हिस्से को कैलाजा ( Chalaza ) कहते हैं ।

            बीजाण्ड के भीतर भ्रूणकोष ( Embryosac ) होता है । इस भ्रूणकोष के भीतर मादा युग्मक ( अंडाणु ) उपस्थित होता है । भ्रूणकोष परिपक्व होकर निषेचन ( Fertilization ) के लिए तैयार होता है ।

नोट

1. पुष्पों का अध्ययन एन्थोलॉजी ( Anthology ) कहलाता है ।

2. जिन पुष्यों में पुष्प के चारों चक्र ( बाह्य दलपुंज , दलपुंज , पुमंग एवं जायांग ) उपस्थित होते हैं , उन्हें पूर्ण पुष्प ( Complete flower ) कहते हैं ।

3. जिन पुष्यों में पुष्य के एक या अधिक चक्र अनुपस्थित होते हैं , उन्हें अपूर्ण पुष्प ( Incomplete flower ) कहते हैं ।

4. बाह्य दलपुंज एवं दलपुंज को पुष्प का सहायक अंग ( Accessary organ ) तथा पुमंग एवं जायांग को आवश्यक अंग ( Essential organ ) कहते हैं ।

पुष्प का कार्य : पुष्प का मुख्य कार्य लिंगीय प्रजनन द्वारा फल तथा उसके अन्दर बीज का निर्माण करना है । परागण ( Pollination ) :

परागकणों ( Pollengrains ) के परागकोष ( Anther ) से मुक्त होकर उसी जाति के पौधे के जायांग ( Gynoecium ) के वर्तिकान ( Stigma ) तक पहुँचने की क्रिया को परागण कहते हैं ।

परागण के प्रकार ( Type of Pollination ) : परागण दो प्रकार के होते हैं

1. स्वपरागण ( Self Pollination ) : जब एक पुष्प के परागकण उसी पुष्प के वर्तिकान पर या उसी पौधे पर स्थित किसी अन्य पुष्प के वर्तिकान पर पहुँचता है , तो इसे स्व - परागण कहते हैं ।

2.पर - परागण ( Crosspollination ) : जब एक पुष्य का परागकण उसी जाति के दूसरे पौधे पर स्थित पुष्प के वर्तिकान पर पहुँचता है , तो उसे पर - परागण कहते हैं । पर - परागण कई माध्यमों से होता है । पर परागण पौधों के लिए उपयोगी होता है । पर - परागण के लिए किसी माध्यम की आवश्यकता होती है । वायु , कीट , जल या जन्तु इस आवश्यकता की पूर्ति करते हैं ।

परागण की विधियाँ ( Methods of pollination ) : परागण की निम्नलिखित विधियाँ हैं

1. वायु परागण ( Anemophilous ) : वायु द्वारा परागण

2. कीट परागण ( Entomophilous ) : कीट द्वारा परागण

3. जल परागण ( Hydrophilous ) : जल द्वारा परागण

4. जन्तु परागण ( Zoophilous ) : जन्तु द्वारा परागण

5. पक्षी परागण ( Ornithophilous ) : पक्षियों द्वारा परागण

6. मेलेकोफिलस ( Malacophilous ) : घोंघे द्वारा परागण

7. चिरोप्टोफिलस ( Chiroptophilous ) : चमगादड़ द्वारा परागण

निषेचन ( Fertilization ) :

परागण के पश्चात निषेचन की क्रिया प्रारम्भ होती है । परागनली ( Pollen tube ) बीजाण्ड ( Ovule ) में प्रवेश करके बीजाण्डासन को भेदती हुई भ्रूणपोष ( Endosperm ) तक पहुँचती है और परागकणों को वहीं छोड़ देती है । इसके पश्चात् एक नर युग्मक एक अण्डकोशिका से संयोजन करता है । इसे ही निषेचन कहते हैं । अब निषेचित अण्ड ( Fertilired egg ) युग्मनज ( Zygote ) कहलाता है । यह युग्मनज बीजाणुभिद की प्रथम इकाई है ।

निषेचन के पश्चात बीजाण्ड से बीज , युग्मनज से भ्रूण ( Embryo ) तथा अण्डाशय से फल का निर्माण होता है । आवृत्तबीजी पौधों ( Angiospermic plants ) में निषेचन को त्रिक संलयन ( Triple fusion ) कहते हैं । निषेचन के पश्चात् पुष्प में होने वाले परिवर्तन : निषेचन के पश्चात् पुष्प में निम्नलिखित प्रकार के परिवर्तन देखने को मिलते हैं

1. बाह्य दलपुंज ( Calyx ) : यह प्रायः मुरझाकर गिर जाता है । अपवाद मिर्च ।

2. दलपुंज ( Coroila ) : यह मुरझाकर गिर जाता है ।

3. पुंकेसर ( Stamen ) : यह मुरझाकर झड़ जाता है ।

4 वर्तिकाग्र ( Stigma ) : यह मुरझा जाती है ।

5. वर्तिका ( Style ) : यह मुरझा जाती है ।

6. अण्डाशय ( Ovary ) : यह फल में परिवर्तित हो जाती है ।

7. अण्डाशय भित्ति ( Ovary wall ) : यह फलाभित्ति ( Pericarp ) में परिवर्तित हो जाती है ।

8. त्रिसंयोजक केन्द्रक ( Triple fusect nucleus ) : यह भ्रूणपोष ( Endosperm ) में परिवर्तित हो जाती है ।

9. अण्डकोशिका ( Egg cells ) : यह भ्रूण ( Embryo ) में परिवर्तित हो जाता है ।

10. बीजाण्डसन ( Nucellus ) : यह पेरीस्पर्म ( Perisperm ) में परिवर्तित हो जाती है ।

11. बीजाण्ड ( Ovule ) : यह बीज ( sced ) में परिवर्तित हो जाती है ।

फल का निर्माण ( Formation of Fruits ) :

फल का निर्माण अण्डाशय ( Ovary ) से होता है । परिपक्व अण्डाशय को ही फल ( Fruit ) कहा जाता है । परिपक्व अण्डाशय की भित्ति फल भित्ति ( IPericarp ) का निर्माण करती है । फल भित्ति मोटी या पतली हो सकती है । मोटी फलभित्ति में प्रायः तीन स्तर हो जाते हैं । बाहरी स्तर को बाह्य फलभित्ति ( Epicarp ) , मध्य स्तर को मध्य फलभित्ति ( Mesocarp ) तथा सबसे अन्दर के स्तर को अन्तःफलभित्ति ( Endocarp ) कहते हैं ।

 फल के प्रकार : फल के मुख्यतः दो प्रकार होते हैं

1.सत्य फल ( True Fruit ) : यदि फल के बनने में केवल अण्डाशय ही भाग लेता है , तो उसे सत्य फल कहते हैं । जैसे - आम |

2. असत्य फल ( False fruit ) : कभी - कभी अण्डाशय के अतिरिक्त पुष्प के अन्य भाग , जैसे — पुष्पासन , बाह्यदल इत्यादि भी फल बनने में भाग लेते हैं । ऐसे फलों को असत्य फल या कूट फल कहते हैं । जैसे सेब ( Apple ) में पुष्पासन ( Thalamus ) फल बनाने में भाग लेता है ।

सम्पूर्ण फलों को तीन भागों में विभाजित किया गया है

A. सरल फल ( Simple Fruits ) : जैसे — अमरूद , केला , नारियल , सुपारी , खीरा , ककड़ी , लौकी , तरबूज , सन्तरा , मुमम्मी , नींबू , टमाटर , मिर्च , अंगूर , पपीता , सेब , नाशपाती , अनार आदि ।

B. पुंज फल या समूह फल ( Aggregate Fruits ) : जैसे — शरीफा , रसभरी , मदार , चम्पा , सदाबहार . कमल , स्ट्राबेरी आदि ।

C. संग्रहित फल ( Composite fruits ) : जैसे - शहतूत . कटहल , अनन्नास , बरगद , गूलर , अंजीर आदि ।

A. सरल फा ( Simple Fruits ) : जब किसी पुष्प के अण्डाशय से केवल एक ही फल बनता है , तो ऐसे फलों को सरल फल कहते हैं । सरल फल को एकल फल भी कहा जाता है । सरल फरत भी दो प्रकार के होते हैं

1. सरस फल ( Succulent fruits ) : इस प्रकार का सरल फल रसदार , गुदेदार तथा अस्फुटनशील होता है । जैसे - आम , नारियल आदि । सरस फल छः प्रकार के होते हैं

( a ) अष्ठिल फल ( Drupe ) : जैसे — आम . बेर , नारियल , सुपारी आदि ।

( b ) पीपो ( Pepo ) : जैसे - खीरा , ककड़ी , लौकी , तरबूज आदि ।

( c ) हेस्पिरीडियम ( Hespiridium ) : जैसे - मंतरा , मुसम्मी , नींबू आदि ।

( d ) बेरी ( Berry ) : जैसे - टमाटर , अमरूद . मिर्च , अंगूर , केला आदि

( e ) पोम ( Pome ) : जैसे — सेब , नाशपाती आदि । ( f ) बैलस्टा ( Balausta ) जैसे -- अनार |

2.शुष्क फल ( Dry fruits ) : यह नौ प्रकार का होता

( a ) कैरियोप्सिस ( Caryopsis ) : जैसे — गेहूँ , मक्का . जौ , धान आदि ।

( b ) सिप्सेला ( Cypsella ) : जैसे - गेंदा , सूर्यमुखी आदि

( c ) नट ( Nut ) : जैसे — सिंघाड़ा . लीची , काजू आदि ।

( d ) फली ( Legume or pod ) : जैसे- मटर , सेम , चना आदि ।

( e ) सिलिक्यूआ ( Siliqua ) : जैसे — सरसों , मूली , आदि ।

( f ) कोष्ठ विदारक ( Loculicidal ) : जैसे -भिण्डी , कपास , आदि ।

( g ) लोमेण्टम ( Lomentum ) : बबूल . इमली . मूंगफली आदि ।

( h ) क्रेमोकार्प ( Cremocarp ) : जैसे — सौंफ , जीरा , धनिया आदि ।

( i ) रेग्मा ( Regma ) : जैसे — रेड़ी ।

B. पुंज फल या समूह फल ( Aggregate Fruits ) : जब एक ही बहुअण्डपी पुष्प के वियुक्ताण्डपी अण्डाशयों से अलग अलग फल बने , परन्तु समूह के रूप में रहें तो ऐसे फल को पुंज फन या समूह फल कहते हैं । जैसे — स्ट्राबेरी , शरीफा , चन्या , मदार आदि । पुंजफल भी चार प्रकार के होते हैं

( a ) बेरी का पुंजफल ( Etaerio of berries ) : जैसे — शरीफा ।

( b ) अष्ठिल का पुजफल ( Etaerio of drupes ) : जैसे — रसभरी ।

( c ) फालिकिल का पुजफल ( Etaerio of folicles ) : जैसे - चम्पा , मदार , सदाबहार आदि ।

( d ) एकीन का पुंज फल ( Etaerio of achenes ) : जैसे - कमल , स्ट्राबेरी आदि ।

 C. संग्रथित फल ( Composite fruits ) : जब एक ही सम्पूर्ण पुष्पक्रम के पुष्पों से पूर्ण फल बनता है , तो उसे      संग्रथित फल कहते हैं । जैसे — अनन्नास , शहतूत , कटहल , बरगद , गूलर , अंजीर आदि ।

संग्रथित फल दो प्रकार के होते हैं

( a ) सोरोसिस ( Sorosis ) जैसे - शहतूत , कटहल , अनन्नास आदि ।

( b ) साइकोनस ( Syconus ) : जैसे — बरगद , गूलर , अंजीर आदि ।

फल , पौधों के लिए लाभदायक है , क्योंकि यह तरुण बीजों की रक्षा करता है । यह बीजों के प्रकीर्णन ( Dispersal ) में सहायता करता है । फलों व उनके उत्पादन के अध्ययन को पोमोलॉजी ( Pomology ) कहते हैं ।

अनिषेक फलन ( Parthenocarpy ) :

कुछ पौधों में बिना निषेचन के ही अण्डाशय से फल का निर्माण हो जाता है । इस तरह बिना निषेचित हुए फल के विकास को अनिषेक फलन कहते हैं । ऐसे फल बीजरहित होते हैं । जैसे — पपीता , नारंगी , अंगूर , अनन्नास आदि ।